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研究美国 20 世纪中后期的零售和餐饮消?#30740;?#19994;,自然绕不开兴起于 1980 年代末 1990 年代初美国的星巴克。星巴克于 1987 年正式定位成连锁咖啡,1992 年上市,1996 年开始国际化扩张。

从西雅图本土的咖啡豆零售商发展为今日全球最大的连锁咖啡店,这家年轻的巨?#32439;?#36807;了 30 多年。我们最?#34892;?#36259;的是它从 1987 年业务步入正轨后到 1992 年上?#26143;?#26399;?#38469;?#24180;的发展历程。因为它早期的冷启动和扩张策略,为其成为日后的品类杀手打下了基础。

这篇文章里,峰瑞资本消费组研究整理了星巴克早期(1987-1997)在美国国内的扩张思路,希望能够对当前中国零售/餐饮行业的消费升级?#20852;?#21551;发。?#19981;?#36814;对零售/餐饮消费?#34892;?#36259;的朋友与我们讨论并分享。

我是贴心的文章要点  

星巴克 1987-1997:造就咖啡王国的早期扩张战略

1971 年,星巴克在西雅图开了第一?#19994;輳?#20027;要出售高质量的咖啡豆和咖?#32469;?#26448;。在成立的前十多年,星巴克止步于西雅图地区本土咖啡豆零售商这样的市场定位。

1983 年,发生了一件对星巴克影响深远的事情,读过现任 CEO 舒尔茨自传《将心注入》的读者可能印象颇深:当时还是星巴克员工的舒尔茨远赴米兰出差,在参观国?#22987;?#20855;展的?#23616;信加?#24847;式咖啡吧,便沉迷于浓缩咖啡的口感和店内的美好氛围里。


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